我們的特色
      一、食品安全
 
  所有食品原材料均采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地,提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
 
  二、食堂衛生檢查
 
 ?。ㄒ唬﹪栏駡绦懈黜椥l生制度,食堂人員認真履行崗位職責。
 
 ?。ǘ┦程们鍧嵭l生消毒做到:定人、定時、定區、定質量,每天消毒,并做好記錄。
 
 ?。ㄈ┕芾砣藛T及保健醫生每天對食堂衛生進行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。
 
 ?。ㄋ模┉h境衛生要求:食堂清潔衛生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網,洗碗池無沉渣,下水道通暢無阻,抽油煙機無油垢。
 
 ?。ㄎ澹┎途咝l生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱廚柜定期消毒。
 
 ?。旆繖z查:按庫房管理制度執行。
 
  三、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
 
  1、食品采購原則上都做到定點配貨中心送貨到點。
 
  2、特殊情況下,由采購人員外出采購時,必須做到按照有關規定索證、驗證,嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛生許可證或檢驗合格證。
 
  3、每天有專人負責驗收食品,并認真做好記錄。
 
  4、驗收時,一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限(物品是否在保質期內)。杜絕腐敗、變質、超過保質期,無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。
 
  5、食品經驗收合格后,再過磅、收貨。
 
  6、食品貯存應當分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。
 
  7、儲存的食品應標明進貨日期,出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛生要求。
 
  8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
 
  9、蔬菜切配前應先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。
 
  10、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛生質量;食品必需燒熟熟透,其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。