膳食新聞

如何做到營養膳食的完美搭配?

發布日期:2019-04-11 作者:admin

開門見山的說要想做出一份營養的膳食就需要制作者了解每一樣食材的具體功效和所富含的維生素,完美搭配,這樣就能做出既美味又營養的飯菜了,鼎佳餐飲管理(天津)有限公司配備了專業的營養師為每一個合作伙伴打造既營養又美味的膳食,從科學專業的角度看待餐飲行業的每一項問題,做到細致入微,才是迎合行業的根本。那么小編今天為大家介紹一種很常見的又富含營養的食材吧。
  小蘋果的功效
  1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
 
  法國科研人員經過試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現,經常吃蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
 
  2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
 
  蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸,可刺激胃腸蠕動,促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的蠕動,使消化活動減慢,從而抑制輕度腹瀉。
 
  3、蘋果有降低血壓的作用
 
  蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
 
 ?。剀疤崾荆盒迈r蘋果表面天然有一層果蠟,但還有薄薄的果粉,并非光可鑒人的樣子。蘋果收獲后,為了提高商品價值并延緩蘋果的失水,常用打蠟機進行上光,并可能有保鮮劑處理之類問題,故看到表面特別漂亮發亮的蘋果,特別是反季節蘋果,最好削皮后再吃。)
  如何把蘋果作用在膳食中
  蘋果沙拉
 
  主 料:富士蘋果l個,土豆l個,芹菜5O克
 
  調 料:胡椒粉少許,精鹽適量,奶油l湯匙,沙拉醬3湯匙,生菜葉2片
 
  制作過程:
 
  1、蘋果削皮剜去果核,切成小片。土豆洗凈用保鮮膜包好,以強波火力加熱5分
 
  鐘,取出放涼剝去皮,切成厚片。芹菜去葉洗凈,用保鮮膜包好,以強波火力加熱30秒,
  冷卻后切成小段。
 
  2、將蘋果片、土豆片和芹菜段放入盤中,加鹽、胡椒粉和奶油拌勻,澆入沙拉醬,盤過飾
 
  生茶葉即可。
 
  排骨蘋果酸
 
  豬排骨五百克,炸好或炒熟透,然后加人造量已去皮的蘋果片,炒兩分鐘,放人少量糖調味即可食。該菜有健胃益脾作用。
 
  蘋果炒牛肉
 
  牛肉二百五十克,猛火炒至八成熟,然后加入已去皮的蘋果片,以及少量姜絲、蔥花,炒至牛肉全熟即上碟。該菜味酸甜可口,有健脾作用。
 
  豬腳蘋果湯
 
  豬腳一只,玉竹十克,茯苓十克,紅棗十五枚,洗凈各材料一起人燙,加水堡至豬腳熟透脫骨為度,再加入和切成厚片的蘋果,約再堡十五分鐘即可。該湯味酸甜,有健胃、安神、潤肺作用。
  蘋果派
 
  餡兒所需材料:7個青蘋果 100克切碎的無籽葡萄 3湯匙紅糖 1/2茶匙香辣椒 1湯匙牛油 3湯匙 鮮奶
 
  餡皮所需材料:60克牛油 60克白油 250克面粉 4湯匙冷水
 
  餡兒的制作方法:
 
  1、洗凈蘋果,去皮,去核,然后將其切薄片。
 
  2、將蘋果片、葡萄、香辣椒、紅糖、牛油喝鮮奶置入容器,在微波爐里高溫(HIGH)煮6分鐘,接著煮16分鐘中高溫(MED HIGH)。 途中加以攪拌。無需加蓋。
 
  3、好了后放在一旁。
 
  餡皮的制作方法:
 
  1、將牛油和白油、面粉一起攪打,然后加冷水搓成面團狀。
 
  2、將一半餡皮搟扁,放入做派的派盤內,然后在調好的微波爐里以200度烘15分鐘。
 
  3、烘好后,加餡料在上面,用剩余的餡皮把兩邊封住,涂上蛋黃,以LOW MIX/180度烘20分鐘。
 
  4、配搭瓦尼拉雪糕享用。

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