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“TOP食盛典”2020年度團餐品牌評選投票啟動

發布日期:2020-07-14 作者:鼎佳餐飲

      疫情令眾多餐飲企業這半年時間一直處于水深火熱之中,但也有例外,早在今年2月份,華天旗下的二友居就已經實現了盈利,其中團餐業務的營收就占到了30%。
      作為中國餐飲業三大支柱之一,團餐因其用戶群體集中穩定等特點,在疫情的大背景下更受重視。此前不涉及團餐業務的眾多餐飲品牌也紛紛進軍團餐市場,例如麥當勞、肯德基、老鄉雞、真功夫、云海肴、嘉和一品、船歌魚水餃、梁小猴等,跨界經營也為傳統的團餐領域注入了品牌活力。
      品牌注入除了可以使原本沉悶的團餐行業擺脫“大鍋飯”的固有印象,也能夠讓食堂獲得美味、時尚、健康等一系列全新標簽,讓團餐在擁有體量的同時,獲得品質的提升。在這個過程中,除了社餐品牌的跨界,團餐領域大量的優秀產品品牌、企業和從業人士也不斷涌現,為團餐品牌化升級貢獻力量。

  為倡導創新精神,中國首席團餐經營新媒體團餐謀聯合北京市餐飲行業協會、江蘇省餐飲行業協會、安徽省團餐配送行業協會,在禧云世紀品牌的戰略合作下,于今年5月發起了“TOP食盛典” 2020年度團餐品牌評選活動。7月1日,評選活動網絡投票正式啟動。截止目前,已有近500家相關企業和品牌參與到本次評選活動中來,獲得了近100萬網友的關注和投票。一批有人氣、有故事、有商業價值的優秀品牌,以及在新環境下擁有“工匠精神”的創新企業和人物正在脫穎而出。據悉,網絡投票將截至7月30日,最終評選結果將在8月公布。

跨越“老中青”三代,中國團餐優秀品牌吹響“集結號”

  在本次評選中,品牌榜設置的“2020年度團餐品牌TOP50”獎項,是用于表彰在團餐場景下開設門店的優秀小吃品牌。在參選品牌中,最“年長”的品牌已擁有近20年的歷史,如玖福、藍鼎、正新雞排、曹狀元等;此外還有如荷特寶、寇福記等成立時間在10年左右的中堅品牌;而較為“年輕”的每廚、四有青年、皖盒餐飲、可魚可飯等品牌則是在近幾年才陸續成立。
  在參選品牌中,既有成立時間不到一年,門店數不足10家的新興品牌,也有深耕餐飲行業10多年,已發展成擁有2000家門店的超級連鎖品牌,超過2/3的參選品牌經營范圍在五個省份以上,實現全國性經營,參選品牌質量之高,前所未見。
  除此之外,跨界經營也成為參選品牌致勝的法寶。據統計,2/3的參選品牌同時經營社會參與門店和團餐檔口門店。當然,也有25%的品牌深耕團餐檔口,將團餐的優勢發揮到極致。

  
疫情背景下的評選:跨界已成常態,巨頭優勢明顯

  企業榜中,“2020年度跨界創新優秀社餐企業TOP10”競爭激烈,它們中既有大米先生、曹狀元、阿甘鍋盔、至味優糧等小而美的企業,也有眉州東坡、肯德基、麥當勞、老鄉雞、奈雪的茶等社餐巨頭,社餐跨界已成為常態。
  除此之外,“2020年度最具品牌創新力團餐企業TOP10”的競爭主要以大型團餐企業為主。例如孵化出諸如面夫子、三叔公、小米姑娘、盛香煲仔飯等知名檔口品牌的深圳中快餐飲集團,正在著力開發標準化流程建設的東莞鴻駿膳食,以及正在試圖更多邊際創新動作的千喜鶴。值得一提的是,這三家企業均位列中國烹飪協會發布的2019年中國餐飲企業百強名單。
  品牌創新當然不是餐飲企業的專利,一些互聯網、供應鏈背景的巨頭企業也入圍“2020年度團餐品牌創新服務企業TOP10”。美團,聯合萬喜集團共同賦能團餐新零售,提供產品技術和玩法、運營商支持。順豐,推出了豐食小程序,提升餐飲品牌的供應鏈能力。
  巨頭之外,還有云創世紀,提供餐飲品牌的引進與外賣體系搭建服務;有廣州黑豆,通過提供管理咨詢和培訓服務提升團餐行業的品牌力;還有潘多拉餐飲,提供小微餐飲孵化、門店裝修設計,為團餐綜合體打造品牌視覺形象。這些企業都在以自己的優勢賦能團餐,加速團餐行業的品牌化升級速度。


推動中國團餐品牌升級,滿足消費者高品質用餐需求

  數據顯示,在某些高校、互聯網公司的食堂,小吃檔口和“大伙”的比例已達到8:2。這也意味著,團餐消費者早已不再單純要求吃飽,也要吃出品牌。但對大多數的傳統檔口經營者而言,他們只懂做菜,不懂得如何打造品牌,這也是本次評選活動的初衷:尋找優秀的品牌、孵化企業,帶動中國團餐品牌化發展,為檔口經營者提供更優秀的服務。
  這些優秀的品牌和企業,不僅擁有標準化的產品和操作流程,嚴格的管理體系和服務標準,同時也具有獨特的文化內涵。一方面可以為消費者帶來高品質的體驗,同時也能夠全面推動團餐的標準化和安全化。
  目前本次評選活動已進入網友投票階段,至本月底截止。網絡投票結束后,由全國工商聯餐飲會主席團執行主席劉延云、烹飪大賽國家級評委、中國餐飲文化大師夏連悅、美國注冊飯店業高級職業經理人(CHA)、北京大學客座教授葛貴堂,以及億歐副總裁李雙在內的多名協會領導、行業專家和知名媒體人組成的專家評審團將從研發能力、創新能力、運營管理、盈利模式、品牌營銷、市場規模等六大維度進行全面考核,最終評選結果將綜合網絡投票與專家評審的意見。
  團餐謀將于8月公布最終榜單結果,屆時將評選出100個優質的小吃品牌、企業和人物,廣大網友和已入圍的品牌和企業可通過關注團餐謀微信公眾號(ID:tuancanmou)參與投票,共同見證“TOP食盛典” 2020年度團餐品牌評選全過程!

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